Bögrés-mákos muffin

Miután már a kenyérsütésbe sikerült kicsikét belelendülnöm,elkezdtek hiányozni az édességek.Na,nem egyszerű csokikára gondolok itt,hanem olyan igazi sütire!Az első gluténmentes süteményem,amit készítettem,ez a nagyon fincsi bögrés-mákos muffin!Akár dióval is elkészíthető!Mivel javasolt az első három hónapban a tejtermékek fogyasztásának elkerülése/mérséklése,akár vízzel is helyettesíthető!Később pedig a kevésbé megterhelő növényi tejeket is érdemes kipróbálni! :)
 
Íme:
1 bögre rizsliszt
1 bögre darált mák
1 bögre porcukor
1 bögre tej /víz is megfelel
1 db tojás
1 fél cs. sütőpor
+1 étcsokis tortabevonó a tetejére
A hozzávalókat egy tálkában jól összekeverem,kicsit hígabb lesz,mint pl. a muffintészta. 12 db-os muffinsütőbe papíroskákat teszek,és ezekbe csurgatom bele merőkanállal.
Szóval légkeveréses sütőbe tolom 160-180 fokon kb 20-25 percre,de tűpróbával ellenőrzöm,hogy esetleg több időre van e szüksége.Szépen meg fognak emelkedni és összeállnak.Én addig sütöm míg a teteje egy kis barnás színt kap.
Aztán kiveszem,picit hűlni hagyom,addig a csokikrémet elkészítem a tetejére a papíroson leírtak szerint.Általában ez abból áll,hogy vízgőz felett-de akár a mikróban is-10dkg vajat hevítek,míg a víztartalma elpárolog,és ehhez olvasztom hozzá a csokit.
A muffinkák tetejére mázolom,és hűvös helyen hagyom szilárdulni.Nagyon-nagyon finom. :)

KENYÉR-a mindennapi!

Ez volt az első,ami miatt igazán kétségbeestem a kezdetek kezdetén!Remegő kezekkel fogtam bele életem első gluténmentes kenyerének a megsütésébe,pedig nem mondhatni,hogy nem mozogtam otthonosan az aprócska kis konyhámban!Mára viszont, ha álmomból felébresztenének ,is sütnék egyet! :D


Recept:
25 dkg Schar mix B gluténmentes lisztkeverék/helyettesíthető másfajta kenyérliszttel is,ám én a kezdetek óta ezt használom
2 dl langyos víz
12 dkg Budafoki élesztő
2 kk.cukor
csipet só
2 e.k.olaj/napraforgó,olívaolaj...kinek mi tetszik/ :)

Ahogy pedig készül---->
A langyos vízben felfuttatom az élesztőt,egyszerűen csak a vízbe kerül az élesztő és a 2 kk.cuki.Elkeverem,és hagyom,hogy felfusson.
Eközben a lisztet egy keverőtálba öntöm,hozzáadom a csipet sót.Ha az élesztő felfutott,akkor a liszthez adom,és dagasztógép keverőspiráljával pár percig dolgoztatom.Én kettes fokozattal szoktam kezdeni,s mikor kezd elválni az edény falától,hozzáadom a 2 e.k. olajat,leveszem egyes fokozatra,s még néhány percig hagyom dolgozni.Ha kész,akkor vagy egy olajos kanállal vagy a kis kezemmel mákszemnyit átforgatom,hogy összeálljon.Majd az előkészített formába-ami lehet kisebb méretű szögletes tepsi,tortaforma,vagy akár egy hőálló jénai is-,helyezem.Meleg helyre teszem,s addig kelesztem,míg kétszeresére nő.Ez a hely lehet akár a radiátor teteje,a korábban használt mikro,személy szerint én a sütőbe dugom 40 fokra,légkeverésesre.Illetve nyáron a Napocskát hívom segítségül! :)
Amikor tehát megkelt,olajjal,vagy egy kis olajos vízzel lekenem a tetejét, 180 fokos sütőbe teszem,és a sütő aljába egy hőálló edénykébe kb 2 dl vizet is elhelyezek.Majd addig sütöm,míg szép barna lesz.A sütőből kivéve újra lekenem,és a sütőrácsra borítom.FONTOS!!!A gluténmentes kenyereket hagyni kell kihűlni,mielőtt szeletelni tudnánk!

A Kapocs!

Sziasztok!

Nem kívánok hosszú bevezetőt írni,nehogy elmenjen a kedvetek máris,ám nem szeretnék csak úgy rögtön belevágni a GM lecsóba :D

A nevem Ancsa.

Közel egy éve derült ki,hogy gluténérzékeny vagyok!

A kálváriámról,ami megelőzte ezt az egészet,a későbbiekben írok!Hiszen majd' mindenkinek megvan a maga kis története,hogy is csöppent bele ebbe a világba!

A kezdeti "savanyúehetetlenmiafeneez" bolti kenyér,és az azt követő kiborulás után persze bennem is felmerült,hogy "Innentől most már csak ezt a vacakot ehetem?" És ha nem,akkor mit is?Ugye ismerős a kezdeti tanácstalanság,mikor az ember áll a bolt közepén pénzzel a bukszájában,és mégis baromi éhes,mert fogalma nincs,mit is vehetne?Nem egyszerűen éhes,kilyukad a gyomra,folyton csak enne és enne!De mégis mit?Én bizony eldöntöttem, nem hagyom,hogy a "kalászos" kedvemet szegje.  Szerencsére én is megkaptam a segítő lökést,most pedig én igyekszem ebben segíteni,ötletelni,mert bizony úgyis felmerül,hogy mit főzzek/süssek ma?GLUTÉNMENTESEN!!!Ha sűrűn bólogatsz,miközben ezeket a sorokat olvasod,akkor máris megvan a Kapocs köztünk! ;)

Blogolódjunk bele!!! :)